معرفی دوره
برای آموزش تاپر طاووس با فوندانت به وسایلی نیاز دارید که ما در ادامه آنها را برای شما قرار داده ایم.
وسایل مورد نیاز برای تاپر طاووس فوندانت
- کاغذ ویفر پیپر ۳ عدد
- خمیر گام پیست ۴۰ گرم
- آب
- الکل
- چسب مخصوص فوندانت
- اسفنج برای مرطوب کردن ویفر پیپر
- مداد برای طرح زدن روی ویفر پیپر
- بُرس برای چسب
- کاتر برای برش
- خط کش استیل
- قیچی
- خلال چوبی برای ثابت نگهداشتن تاپر
- ظرف برای ترکیب آب و الکل
- یه صفحه ای چوبی یا استیل برای برش زدن ویفر پپر که به میزتون آسیب وارد نکنه
آموزش تاپر طاووس فوندانت
خمیر رو وزن می کنیم. ۴۰ گرم باید باشه. خمیر گام پیست رو ورز میدیم. تا برای کار کردن آماده بشه. وقتی نرم شد، تو دستمون فرم میدیم تا تمام درزهای خمیر از بین بره و یه خمیر صاف و صیقلی داشته باشیم.
اگر میخواید درزهای خمیرتون از بین بره و مشکل محو کردن درزها رو دارید. فشار دستتون رو زیاد کنید و حرکت دستتون رو تند کنید. به این حالت تمام درزهای روی کار از بین میره.
آموزش ساخت بدن طاووس
حالا برای درست کردن بدن طاووس باید خمیر رو به حالت "اشک" دربیاریم. قسمت بالای اشک رو با دست فشار میدیم. تا شبیه سر طاووس بشه. این قسمت بالا رو برای سر طاووس نگه میداریم و قسمت پایین رو برای بدن طاووس.
مابین سر و بدن طاووس رو با دست انقدر ورز میدیم و باریک میکنیم. تا به شکل گردن طاووس دربیاد. نازک کردن گردن رو انقدر ادامه میدیم. تا کشیدگی کامل بشه. ورز دادن رو روی میز کار ادامه میدیم تا همه جا یکدست بشه.
از کف دست برای ورز دادن خمیر استفاده میکنیم نه از انگشت ها انقدر این کار رو ادامه میدیم تا گردن طاووس شکل بگیره. هر دفعه چک کنین که ببینین گردن نه زیاد بلند بشه نه کوتاه.
کار ورز دادن من تموم شد و گردن طاووس شکل گرفت حالا گردن طاووس رو فرم میدیم. سر طاووس رو با دست فشار میدیم تا فرم سر رو به خودش بگیره. سر باید رو به پایین باشه.
یه مقدار هم قسمت بدن طاووس رو با دست فشار میدیم تا به فرم دلخواه دربیاد. برای درست کردن نوک طاووس یه مقدار با دستمون خمیر رو نیشگون میگیریم.
یه تیکه کوچیک، خمیر گام پیست برمیداریم
دوتا تیکه میکنیم. یه تیکه بزرگتر و یه تیکه کوچکتر. هر دوتا رو به شکل اشک درمیاریم. این اشک ها رو باریکتر میکنیم. یکیش بلندتر بشه و اون یکی کوتاهتر. به کمک کاتر اضافه ته رو میبرم.
ته اشک ها رو بهم میچسبونم. با دست بهشون فرم میدم و در ادامه با چسب روی سر طاووس میچسبونم. طاووس رو به مدت یک شبانه روز روی یه پد اسفنجی میذاریم تا خشک بشه.
اگر در جایی زندگی میکنید که هوای شرجی داره طاووس رو داخل فِر برقی قرار بدید (با دمای ۸۵ درجه) به مدت یک ساعت و نیم. اگر هم فِرتون گازی هست، روی کمترین دمای ممکن قرار بدید و حتما در فِر رو باز بذارید.
قبل از اینکه داخل فر بذارید یه خلال دندون رو چسب بزنید و داخل بدن طاووس از قسمت پایین فرو کنید. پد شونه تخم مرغی (طاووس رو پشت پد قرار میدیم).
برای درست کردن پر طاووس، به ۱۵ عدد از این پرها نیاز داریم. برای اینکه پرهای یکدست و یه اندازه داشته باشیم به یه طلق نیاز داریم تا پر رو روی اون اندازه بزنیم.
طرح پر رو روی طلق میکشم بعد با قیچی برش میزنم. برای درست کردن پرها، وسط اونو مشخص می کنیم. اگه وسط پر بصورت چشمی براتون قابل تشخیص هست دیگه نیاز به کشیدن خط ندارید. این خط رو برای این میکشیم که موقع برش زدن با قیچی به اندازه یک الی دو میلیمتر از هر طرف فضا نگه داریم.
یک طرف از پر رو با قیچی برش میزنیم و اون رو قسمت انتهایی پر در نظر میگیریم.
قسمت زبر ویفر پیپر میشه روی کار. برش زدن رو از قسمت نوک پر شروع میکنیم. برش باید بصورت اوریب و با ظرافت باشه. برای سمت دیگه پر، باید برگردونید و دوباره برش بزنید به ۱۵ تا از این پرها نیاز داریم.
ساخت دم طاووس تاپر فوندانت
برای درست کردن دم طاووس به ۳۰ الی ۳۶ تا از این نوارهای کشیده کوتاه و بلند احتیاج داریم.
برای درست کردن دم طاووس به یه کاتر، صفحه چوبی یا استیل، خط کش و ویفر پیپر نیاز داریم. قسمت زبر ویفر پیپر، روی کار هست.
برای درست کردن دم های طاووس خط کش رو میذارید روی ویفر پیپر. قسمت بالایی خط کش رو لب به لب میچسبونید و قسمت پایین رو فاصله میدید.
حالا شروع میکنید با کاتر برش زدن. فقط دقت کنید که در قسمت انتهایی کار، قبل از رسیدن به آخر ویفر پیپر برش رو متوقف کنید.
ظرافت حرف اول رو میزنه. مواد رو روی مت و گیپورهایی که مدنظرمون هست میزنیم. حالا با کارتک مواد رو کامل رو گیپور پخش می کنیم.
همچنان ظرافت کار مهمترین بخش هست. ما به پرهای کوچیک نیاز داریم. به همین دلیل از قسمت های کوچیک مت استفاده می کنیم. گیپورها رو به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با دمای ۸۵ درجه داخل فر برقی قرار میدیم تا خودشو بگیره و خشک بشه.
برای اینکه گیپورها رو دربیاریم، مت رو برمیگردونیم و با یه ابزار مثل کارتک پلاستیکی شروع می کنیم به جدا کردن پرها از مت. برای حالت دادن به پرهای ویفر پیپر، باید آب و الکل رو نصف به نصف باهم ترکیب کنیم (۵۰ درصد آب و ۵۰ درصد الکل)
با یه اسفنج در حد مرطوب که با محلول آب و الکل نم داره شده. روی پرها به آرومی میکشیم. باید منتظر بمونید که خشک بشه و لبه های پر حالت بگیرن. تکونش بدید که خشک بشه.
تفاوت پری که آب و الکل بهش زدیم با پری که در حالت عادی هست اینجا مشخص میشه. باید زمان بدید تا لبه های پر حالت بگیرن. همونطور که میبینین لبه های پر حالت گرفتن این پر رو ببینید که آب و الکل نخورده و صاف هست.
همه پرها رو به این حالت دربیارید. قسمت های زبر دم طاووس رو برمیگردونیم روی هم و با یه قلمو حالت میدیم.
میتونید برگردونید و پشت رو هم حالت بدید. انقدر اینکار رو ادامه بدید که حالت بگیره. اینجا تفاوت دمی که حالت گرفته با دمی که بصورت معمولی هست و هیچکاری روی اون انجام ندادیم رو میتونید ببینید.
طاووس رو بعد از یک ساعت و نیم از فر درمیارم و روی ماکت قرار میدم و همونطور که میبیند که کاملاً خشک شده.
حالا شروع میکنیم به چسبوندن دم های طاووس. پرهای گیپور رو هم میچسبونم.
برای رنگ کردن تاج و نوک طاووس به رنگ پودری طلائی و الکل نیاز داریم. رنگ قطره ای مشکی. الکل رو به رنگ پودری طلائی اضافه می کنیم.
